Pour sa gamme de jambon « Engagé et bon », Herta a choisi avec ses partenaires de la filière porcine française de s’appuyer sur la plateforme Connecting Food. Celle-ci récupère les données de traçabilité de manière sécurisée dans une blockchain, pour les partager ensuite avec les consommateurs. (Photo Herta DR)
La technologie blockchain continue de séduire l’industrie agroalimentaire française. Après le lait, les oeufs, le saumon fumé et le canard, c’est au tour de la filière charcuterie d’adopter la blockchain. Le 21 mai 2021, la marque de produits de charcuteries Herta et ses partenaires, le groupement de producteurs Porvéo, rattaché à la coopérative Terrena, et Socopa, filiale du groupe Bigard spécialisée sur la viande porcine, ont présenté une initiative commune autour de la gamme de jambons « Engagé et bon », dans laquelle la technologie blockchain tient une place importante.
Pour cette gamme, lancée en avril 2021 et présentée comme un jambon 100% français et responsable, les différents acteurs de la filière ont décidé de rendre les informations de traçabilité accessibles aux consommateurs. Pour cela, ils ont fait appel à Connecting Food, une start-up française qui propose une plateforme basée sur la blockchain. Comme l’a rappelé Thierry Meyer, directeur de Socopa, « la traçabilité n’est pas quelque chose de nouveau dans notre industrie, qui l’a mise en place il y a une vingtaine d’années. » Si la filière porc a aujourd’hui une bonne maîtrise de la traçabilité sur toute la chaîne, depuis les producteurs aux transformateurs, en passant par le transport et l’alimentation des animaux, l’enjeu selon Arnaud de Belloy, directeur général de Herta France, est désormais de « répondre à la demande de transparence des clients », en leur donnant accès à ces informations.
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Aurélie Chandeze
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